 |  |  |  |  |  |  |
|---|
魚料理レシピ集
皆さんから寄せられたレシピコーナーをアップしました。
御自慢の料理レシピ募集中です。
ソーダのお勧めレシピ
山田さんのお勧めレシピ
3枚に下ろし、大鍋で90℃の弱火で3時間煮込みます。
水を切ってザルに移し冷まし、皮と血合いを除き、身をほぐし、タッパーに入れます。
塩、コショウで味付けし、オリーブオイルを沢山入れてかき混ぜて出来上がり。
市販品と変わらぬ美味しさです。冷蔵で2週間は食べられます。
タマちゃんのお勧めレシピ
甘辛醤油角煮にしました！とても美味しかったですよ。
それから、茹でて身をほぐし、シーチキンの様にサラダにしました！
これも美味しかったです！
山田さんのお勧めレシピ
ソーダハンバーグがオススメ！
3枚に下ろし、なべで煮込みます。
皮と血合いを除き、身をほぐします。
同量の玉ねぎのみじん切りと生姜少々。
オリーブオイル、生卵、小麦粉を入れて練ります。
後はフライパンで焼いて出来上がり。
ケチャップやデミグラスソースなど、好きなソースをかけてお召し上がりください。
シルバさんのお勧めレシピ
血合いを取り除いた部分を角切りにして、
酒とミリンと醤油のタレにしばらく漬け込み、
それを、ニンニクと一緒に、フライパンで炒めて下さい。
注意点は、カツオの身は脂分がないので、
火を通し過ぎるとパッサパサになってしまいます。
元々、生で食べられる部位ですから、
さっと火を通すくらいにした方がいいですよ(^^)
dentさんのお勧めレシピ
あるふぁさんのお勧めレシピ
団子（ソーダ２匹+ほぼ同量のタマネギをフードプロセッサにてミンチ後、卵でつないでパン粉をまぶして揚げる）
生姜と大葉も入れて、『メンチカツオ』と銘打ってます。
絶品ですよ～
後、塩胡椒と酒を振ってレンジで５分程。
酒蒸しにして、オリーブオイルに付けて冷蔵庫で一晩置くと自家製シーチキンになります。１週間ほどそのまま保存も出来ます。
そのままマヨネーズ等で和えてサラダもOKですが、今日は鍋でニンニクとタマネギを炒めてソーダツナも入れ、コンソメスープで少し煮込んでカレー粉と小麦粉。
炒め油はもちろんソーダを漬けていたオリーブオイルで…
塩胡椒と醤油で味を調えて、『ソーダツナカレー』
コレもまた絶品。
２匹は団子（ソーダ２匹+ほぼ同量のタマネギをフードプロセッサにてミンチ後、
卵でつないでパン粉をまぶして揚げる）
２匹は３枚におろした後、ゆでて３時間スモーク。
どちらも生臭さが無く、いくらでもお腹に入ります。
最重要！！
「十分な血抜きとワタとエラをとって持ち帰りました」
２匹は団子（ソーダ２匹+ほぼ同量のタマネギをフードプロセッサにてミンチ後、
卵でつないでパン粉をまぶして揚げる）
２匹は３枚におろした後、ゆでて３時間スモーク。
どちらも生臭さが無く、いくらでもお腹に入ります。
最重要！！
「十分な血抜きとワタとエラをとって持ち帰りました」
ハッピーさんのお勧めレシピ
マルソーダのハンバーグの作り方です。
【材料：約４人分】
マルソーダ：２００ｇ、豆腐：１丁、山芋：１７０ｇ、塩：３ｇ
【作り方】
１．ソーダを３枚に下し、皮を剥いた後に血合いを取り除き、さいの目切りにします。
２．山芋を擦りおろします。
３．ソーダ、山芋、豆腐（水分を十分に抜いておく）を十分に混ぜます。
（フードプロセッサーを使っても結構です）
４．手の平で少々小さめのハンバーグ形状に整え、強火で熱したフライパンで
片面１分くらいずつ焼いて出来上がりです。
ハンバーグソースを付けて食べてもヨシ！ポン酢を付けて食べてもヨシ！
寺さんのお勧めレシピ
1.竜田揚げ
2.一夜干してから煮る。
身は①そのままだと鮪のフレークや油っ気のないシーチキン風でサラダ、サンドイッチに。
②または甘辛に味付けをして煮る・・ソウダの角煮
③、①の煮汁は卵でトケば、おすましに。鰹ダシが効いてて美味。
いずれも人により好みの味があるので要微調整。
たぼさんのお勧めレシピ
サバで作った『サバのみ焼き』のソウダバージョンを作ってみました。
【作り方】
ソウダの身を三枚におろして血合いを取り除きます。
刺身サイズに切って、多めの油で身の水分を飛ばすように時間をかけて炒めます。
青ネギなどを加え、塩コショウで味を調えながら更に炒めます。
一般的なお好み焼きのタネを作ります。
これに、きざみキャベツ、揚げ玉、餅などの一般的な具を入れ、炒めたソウダの身を加えます。
出来上がったタネをフライパンに流し込み、弱火でじっくり焼けば完成です。
（キャベツの甘味を引き出すために、一枚に要する時間を両面で１５分ぐらいになるように火加減を調節して下さい。）
食べた感想は・・・
「これでもか！」っていうぐらい鰹節をのせたお好み焼きみたいな感じです。
冷めると生臭みが出ますので、アツアツのうちにお召し上がり下さい。
以上、今回も我が家では好評でしたが、「また食べたい」か「二度と食べたくない」かのどちらになると思います。
勇気のある方はお試しあれ。（笑）
turuzouさんのお勧めレシピ
シーチキンならぬ『ソウダチキン』
シーチキン缶詰には、野菜スープ、大豆油、化学調味料（味の素？）食塩との記載が有ったので、
1.たまねぎ、レタス、ニンジンでスープを作り、
2.スープにサラダ油を入れ、ソウダの角切り（2～3センチ）を煮てみました。
臭みも少なく、うまみもありなかなかなものが出来ました。
色は缶詰のようなピンク色ではありませんが、味はソウダガツオとは思えないものに仕上がりましたよ。
良かったら試してみてください。
山田さんのお勧めレシピ
・ソーダキムチ茶漬け
茹でて冷やしたソーダフレークにキムチ。
最後はご飯にのせて、ソーダキムチ茶漬けで決まり。
・新作ソーダメンチ。
ソーダフレークに同量のみじん切りの玉ねぎを合わせ、
キムチ、生卵、オリーブオイルを入れ、塩コショウで味付けします。
さらに鶏ガラスープの素を入れます。
ソーダのパサパサ感が無くなり美味しく食べられます。
ワカシのお勧めレシピ
ノラブタさんのお勧めレシピ
料理は味噌付けが美味しい。
ミソをタップリ塗って一日寝かせて、焼いて食べる。
片面１分くらいずつ焼いて出来上がりです。
ハンバーグソースを付けて食べてもヨシ！
ポン酢を付けて食べてもヨシ！
ジージVさんのお勧めレシピ
釣れ過ぎた時は開きで食べます。
味は油の乗ったアジの開きには負けますが・・・
魚の大きさによって塩の濃度を多めにして
1時間ほど漬けて1日天日干してから焼いて食べてます。（レモンを絞る）
元エビちゃんのお勧めレシピ
冷蔵庫で干します。当方集合住宅に住んでいるので外には干せません。
開いて塩水（海水位？）に漬けて（１０～３０分）よくペーパータオルで水分拭いて、
冷蔵庫にお皿に広げて置きます。適当にひっくり返して一晩～一日。
仕上がり後ラップして冷凍すれば保存もできますよ。
料理人のぶさんお勧めレシピ
ワカシはたたいて葱としょうがとニンニクと大葉をまぜ
中華ドレッシングをかけてたべます。
最高ですよ・・・うちの居酒屋メニューです。